Восстановление NAS под управлением Linux

Да, возможно. Но восстановление данных с NAS лучше выполнить следующим образом:

Изначально провести виртуальную сборку массива, выгрузить найденные файлы на другой диск затем пересобрать NAS и записать на него обратно ранее восстановленное.